11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日
温萝卜4捞出后晾凉，暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧老抽。冬日放入姜 、温萝卜
6锅洗净 ，暖质姜 3片 、美味加少许盐调味 ，红烧锅里放一点点油，将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，香葱 2根 、
12炖至萝卜软熟，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。浸泡15分钟 。冰糖 5粒 、桂皮 。盛出五花肉待用 。生抽 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可。切成均匀的方块。再加入料酒、大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻 。桂皮 1小块 、
2盆中装入凉水，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，去除表面的脏东西 。八角（大料） 1-2个 、捞出 。八角 、
9加入没过肉量的开水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，白萝卜 一根 、葱、
炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
炒糖色也可以用白糖 ，