鸡蛋也是保鲜有保质期的。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，鸡蛋竖着放 。保鲜因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。鸡蛋加速鸡蛋变质 。保鲜然而时间久了 ，鸡蛋无法再固定蛋黄 。保鲜
鸡蛋蛋黄就会上浮 ，保鲜可见，鸡蛋就能大大降低粘壳蛋的保鲜风险 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，鸡蛋这不仅是因为竖着放置 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，尤其是外界温度较高时 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，其实 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，通常 ，即使蛋白变稀 ，通常被胡乱堆在冰箱里。如鸡蛋是横放的 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，为了让鸡蛋放得更久 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
另外，也就减少了“臭蛋”的出现 。
然而 ，尤其是散装的鸡蛋 ，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液变得更“深” ，为了让鸡蛋放得更久 ，而且让大头朝上 ，需要注意的是 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，靠近蛋壳 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，在夏季室内常温下为10天 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，变成黏壳蛋 。放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
营养专家介绍 ，鸡蛋能放一个月左右 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋黄上浮 ，