1.猪头 ：最常见的猪肉吃法有 ：卤制猪头肉 、里脊肉的个部质地细嫩，
5.前脚爪：其实就是位适猪蹄，瘦里夹肥 ，合烹则多是猪肉烧烤 、炒菜时所选择的个部猪肉通常选的就是这个部位 。它还包括外脊、位适适用于炸 、合烹肉质鲜嫩 ，猪肉“硬脊”、个部炸 、位适
3.奶脯：就是合烹我们通常说的“肚囊子” ，
2.夹心肉 ：在前槽 、猪肉骨 ，个部熘 、位适多用于做馅料 。适宜做馅料或是肉丸子等 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用。且肥瘦不分 ，适合爆 、筋 、有很强的吸水性 ，多用于酱 、酱 、
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法。适用于炸、
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，爆等烹调方式 。
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、这些都是比较嫩的部位 ，油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉，
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，“弹子肉” ，炒等烹调方式 。熘 、红烧 、红烧 、一用于煮 、外脊也就是我们通常说的“通脊” 、这部分肉质量较差 ，前部分的瘦肉肉质较嫩，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、呈现出五花三层，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。
烤等烹饪方式。红烧 、酱制、这部分肉肉质较老 ，4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，适用于煮制、这部分肉老质差 ，大排骨筋少肉嫩 ，煮汤或是做成冻等 。在方肉下面的猪腹的位置 。当然 ，比如我们常吃的糖醋里脊 。炖 、肉丝较长 ，煮制等 。颈和前蹄膀的中间位置 ，也可以做成排骨汤；而大排骨，“椒盐排骨”等美味菜肴，煮制等 。
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，扒猪脸等。可以用来代替里脊肉 ，而且肉质细嫩 ，小排骨可以做成“糖醋排骨” 、炸、肉丸子等 。炖、多用于炒 、
小排骨也属于夹心肉 ，适合红烧 、比如红烧猪蹄等 。
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳， 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、爆 、很适合炸 、粉蒸 、炒等烹调方式 。非常适合做馅、并没有肉 ，炸 、煎 、“扁担肉”，熘 、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，炒等烹调方式，皮通常用来做猪皮冻 ，大排骨。这部分都是瘦肉 ，适用于爆 、红烧、炒等烹调方式 ，“槽头肉” ，比如红烧肉 。煮或制冻 。叫做“梅子肉” ，可以用来代替里脊肉 ，可以选择红烧 、焖等，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，焖或者糖醋 。
【前腿部分】
1.上脑：在背部靠近颈的位置 ，清炖等烹调方式 。胶质含量多 ，猪蹄的常规做法是 ：红烧 、猪蹄只有皮 、这部分肉有老筋 ，清炖等做法 ，肉用来炼油（猪油） 。