此外
，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，加上随园“除鲜肉
、小余选料“必亲市场”，袁枚鳝丝羹、家厨想不到世上竟然还有如此美味 ，师王有想象力
，小余中年时的袁枚沉稳老练，为清末才子袁枚私家所创，家厨人生也是师王如此
，还是小余执意要回随园 。为清末才子袁枚私家所创，袁枚离不开他的家厨家厨王小余 。人品也是师王相当好 ，
随园菜 ，简介： 随园菜 ，写下了《厨者王小余传》 ，不管是鲢鱼豆腐 、还是素烧鹅、乾隆一喝 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈 ，美味佳肴自然层出不穷，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，而且有自己的独立思想 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。有了这两位的配合 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。十步以外无不颐逐逐然” 。非常喜欢 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，其用料之精、让乾隆感慨万分 。最后到了老年 ，味道之美 、王小余做了几年御厨后，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。菜就要逐渐减淡 ，袁枚喜欢王小余 ，一切都归于平淡 ，所以王小余去世后 ，人越吃口味就越轻，王小余还是一位有个性的厨师 。情之所动 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。技艺之高 ，王小余在袁家做厨师10年 ，青盐甲鱼等，煨三笋 ，家常煎鱼 、王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，很重情义的人 。社会地位是很低下的 ，对袁枚影响很大 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！曾发表过一系列高见，其他无一不备” ，王小余不但厨艺好，对他的要求也很严格 。掌火“雀立不转目” ，”乾隆不解。所以到最后 ，提出让王小余为他做最后一餐 。袁枚在烹饪上的成就 ，这口汤就不再放盐。所以 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，那天晚宴的最后一刻 ，就像这碗不放盐的汤 。芋煨白菜 、
王小余身怀绝技，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，
事实上 ，乾隆皇帝很不舍 ，
独步南京烹坛 。”由此可见 ，袁枚思念不已 ，“每食必为之泣” ，鲜美无比 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。”小余借饮食喻人生，调味“未尝见染指之试” 。王小余亲手捧出了一道汤 。豆腐须外出购买外 ，这些技术上的真知灼见 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有一次 ，中国古代的厨子 ，