好东西要跟大家分享 ，滑白
做法 ：1 、切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。两步水没过鸡，做出冷水下锅，美味才会有嫩的年夜口感 。更适合炖汤 。菜鲜那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了。放料酒 ，
3 、后面半个小时的浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水。鲜而香。不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，那么泡个二三十分钟后，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，实验了很多次 ，葱结；
2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，