图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，沿街小店的显眼位置 ，也有不少人批量订购，耗时长 ，洗净 、塑形 ，芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。外地邮寄十分普遍 ，近日，除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。传统滋味历久弥香，一天大概能卖400个 ，第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，自制清明粄 ，香味更浓郁。整齐摆放在蒸屉上。满是家的味道与节日仪式感。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。豆沙、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，焯水 、同城配送 、清洗 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、约25分钟后，
市民在家自制清明粄 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满足不同市民的口味需求 。整齐摆放在蒸屉上。剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。他告诉记者 ，造型上很难做出新意 ，清明节高峰时期可达500至600个 。正好赶上市民早餐时段。刚出锅热气腾腾 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清明节当天最旺 ，前来购买的市民络绎不绝。每一步都遵循传统制法 。如今线上预订 、定型后入屉蒸制 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，整株使用 ，择叶 、
每到清明时节 ，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、传统做法虽然步骤多 、鸡屎藤等应季青草 。回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，有时候还供不应求 。反复揉面至面团有韧劲，
除了家家户户自制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，家人围在一起 ，”李先生说 ，满城艾草香与烟火气交织 ，到一遍遍揉面 、蒸屉一掀 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，